На самом деле кашка эта готовится сутки. Ровно за сутки нужно замочить крупу. Но я это сделал накануне вечером, за несколько часов. Крупы я взял 100-150 грамм (половину стакана) — совсем немного. На фото ниже показана крупа вечером и ночью (примерно через 5-6 часов после замачивания).

Кроме того, нужно заготовить молоко. Мне больше нравится топлёное. Но даже если приготовите простое, оно во время приготовления немного «подтопится». Литр – впритык. Лучше запастись как минимум 1,5 литрами.

Заготавливаем также сухофрукты. Хотя (!!!!) сухофрукты не являются составляющей для классической Петровской каши. Это уже кому как нравится. Я беру четыре вида изюма, курагу и чернослив. Крупные ягоды рву, режу на части.

Теперь давайте предположим, что кушать мы захотим в 7:00. Тогда ставим будильник примерно на 3:00…

Проснувшись, и ощутив себя заступившим в наряд по кухне, ставим на плиту молоко и кашу с остатками воды. Пока молоко вскипает, водичка полностью уходит в кашку и наступает момент закладки сухофруктов. Последние я предпочитаю закладывать кучкой (потом поймёте почему).

Делаю «могилку» для сухофруктов прямо в середине кастрюли.

К этому моменту молоко закипает и можно теперь влить молоко в разогретую крупу. Обратите внимание на то, что я отгрёб зёрна от краёв кастрюли. Когда каша будет разбухать, она так более равномерно заполнит пространство и не будет лезть через край (и запекаться там).

Заливаем молоко насколько можем и ставим кастрюльку на противень, а противень – в духовку. Для обеспечения чистоты я подстилаю под кастрюльку фольгу. Иногда кашка может выпрыгнуть. Вернее – выдавиться как лава из вулкана и утечь через край. Температуру ставлю чуть меньше 100°С. Включаю и верхний и нижний подогрев.

И ухожу спать, предварительно поставив будильник на 5:00-5:30. Просыпаюсь, ощущаю себя второй день в наряде по кухне (благо, ненадолго) и иду смотреть что получилось. А получилось вот что:

Примерно такая же корочка будет и при использовании «белого» молока. Но с топлёным цвета получаются более тёплыми… Аккуратно рушим корочку, доливаем молоко. Чтобы молоко лучше прошло в кашу, нежно отодвигаем кашу от стенок кастрюльки. Молочко протекает внутрь, затекает на дно, доливаем молоко опять до самого верха. И тут есть ещё один маленький штрих. Я кладу в центр кастрюли немного сливочного масла. Дальше будет видно, зачем я это делаю.

Ставлю кастрюлю в духовку. И вот тут нужно скорректировать температуру. Если корочка получилась слишком румяной, температуру можно уменьшить на 5-10°. Если каша явно не допеклась — поднимайте температуру, но не до таких пределов, чтобы содержимое кастрюли кипело.

Всё. Работу можно считать выполненной. Ставим будильник на 6:45-7:00 и идём сладко спать…

Утром поднимаетесь как ни в чём не бывало (на самом деле два ночных подъёма по 15-20 минут не сильно сказываются на качестве отдыха) и идёте завтракать!

Обратите внимание на то, что масло растопилось и сделало корочку мягкой. Этакая «коричневая шкурка». Любители меня поймут…

Теперь можно положить кашу тем членам семьи, которые не любят сухофрукты. Вот зачем я клал сухофрукты плотной кучкой. Кроме того, если изюмина при перемешивании попадёт наверх, то она запечётся и подсохнет, что тоже не есть хорошо.

Посмотрите на фото ниже. Каша кремового цвета. Корочка легко отгибается. (Для некоторых она является предметом лакомства и даже соперничества.) Зёрна сохранили форму, но стали очень мягкими. Как крем.

Оставшуюся кашу перемешиваем, добавляем сливочное масло (при желании). Можно добавить сливок, чтобы сделать кашку «пожиже», хотя она и так очень нежная и мягкая.

Сухофрукты придают каше слегка кисловатый вкус (помимо сахара и соответствующего «сухофруктового» привкуса). Кому-то такое сочетание с нежной молочной кашей, имеющей вкус топлёного молока, может не понравится. Пробуйте, экспериментируйте…

Приятного вам аппетита и хорошего дня!

P.S. А что касается приготовленной каши… То мой ребёнок съел аж две добавки. По-моему, это хороший показатель вкусовых качеств блюда.

Если вы пользуетесь Chrome, то на помощь придёт Vimium. В случае с Firefox – Vimperator. (Есть и другие подобные расширения.)

Да, многим такой способ управления браузером с клавиатуры (!!!) покажется очень странным и необычным. Но при достаточной сноровке работа в браузере становится удобной и лёгкой – ты просто сидишь, положив пальцы на клавиатуру, изредка нажимая определённые клавиши, а перед тобой открываются ссылки в новых вкладках, листаются страницы, происходят переходы вперёд-назад. И всё – не отрывая глаз от экрана и не бегая пальцами от «стрелочек» к PgUp или PdDn и т.п. Да, да! Этот vi-like способ управления, если разобраться, удобнее, чем использование специально предназначенных для навигации клавиш! К тому же, на большинстве ноутбуков эти клавиши расположены часто несуразно, непредсказуемо и хаотично.

Что, страшно переходить на «терминальное управление», которое изобрели крутые хакеры ещё в середине 70-х? Не бойтесь: обычные клавиши в браузере будут продолжать работать.

Кстати, дорогие пользователи Gmail, обратите внимание на Gmail Keyboard shortcuts. Включите управление Gmail с клавиатуры, если оно у вас ещё не включено. Пару-тройку часов будете путаться, а потом поймёте, что Gmail’ом можно лихо пользоваться, не прикасаясь к мышке!

Хорошего начала нового трудового года!

Задача надёжного сваривания аккумуляторв порой стоит очень остро, если имеешь дело с Li-Ion изделиями. Многие просто спаивают банки паяльником, наплевав на все рекомендации и запреты. Но это не от хорошей жизни. Если посмотреть на готовоые изделия – то на всех них можно увидеть следы от аппаратов точечной сварки. Именно так и следует производить соединение банок аккумуляторов. Подобная техника не относится к числу дешевых. Отчасти из-за того, что полноценный точечный сварчник довольно массивен и сложен в изготовлении. Там только расход меди в килограммах впечатляет.
Но есть и альтернативный метод проведения подобного рода сварочных работ. Если конкретно говорить о сварке аккумуляторв, то как мне показалось, тут не требуются какие-то сверх мощности.

Но только с книжкой язык учить очень сложно. Нужна практика. Один из самых удачных курсов — English as a Second Language Podcast. Там собрано несколько сотен аудиозаписей на самые разные темы. Отличительной особенностью этого (ESL) курса является то, что дикторы говорят медленно, очень разборчиво, и что все понятия поясняются с помощью более простых слов.

С чего начать делать блины? Прежде всего, идём по указанной выше ссылке и внимательно изучаем всё написанное. Покупаем необходимые продукты и… засучиваем рукава!

Время указано примерно, относительно «нулевой отметки» – начала приготовления.

00:00 – делаем опару.

С момента её замеса до того момента, когда она станет вот такой:

1:30 – замешиваем тесто.

Сваливаем в кастрюлю ингредиенты в указанной последовательности и количествах и мешаем, мешаем, мешаем…

Тесто должно быть примерно такой консистенции:

Но я предпочитаю блины потолще, попышнее. Поэтому замешиваю погуще:

Замешивание займёт примерно минут 20.

1:50 – ставим тесто подходить.

На снимках показано тесто с разницей в 1 час:

2:50 – осаживаем тесто и ещё раз ставим подходить.

На осаживание уйдёт минут 5:

А на повторный «подход» уйдёт чуть меньше времени, чем в первый раз. В нашем случае на это ушло 50 минут. На снимках ниже показано тесто до и после «подъёма»:

3:45 – осаживаем и начинаем печь!

Пока тесто подходит, нужно приготовить всё необходимое для запекания (жарки). Если используете припёки – готовьте их. В нашем случае в использовалась сёмга. Рыбка была порезана на небольшие кусочки:

Итак, смазываем сковороду кусочком сала на вилке…

Вообще, длительность запекания одного блина зависит от многих факторов и может сильно варьироваться. Вы можете захотеть тонкие слегка прожаренные или толстые зарумяненные – разница во времени, очевидно, будет значительной.

Припёк сначала кладётся на сковороду, а потом заливается тестом. После переворачивания блина видим такую картину:

У толстого блина с густым тестом дырочки большие, но их всё равно много. На фото заметны «разводы» на поверхности блина. Это так наливалось тесто на сковороду (по спирали):

На запекание кастрюли в нашем случае ушло около 45 минут. Работа велась очень споро, на двух сковородках. Помощник смазывал запечёные блины сливочным маслом, пока повар стоял у плиты. Блины без припёка посыпались сахаром.

4:30 – подаём блины на стол!

Сначала поглощаем блинчики с припёком. Они сытные. Ну а потом – сладкие.

Время, потраченное на поедание блинов не указываю…

Приятного аппетита!!!

Для начала, чем просматривать документы DJVU? За много лет этот вопрос имеет практически однозначный ответ — WinDjView (где скачать — смотрите в разделе «Офис» Бесплатных программ, которые мы выбираем).

Задавшись целью создать DJVU документ из отсканированной книжки, я изучил множество программ/способов и сервисов и пришёл к выводу, что по большому счёту только два пути смогут в этом помочь.

Программа DjVuSolo

Продукт уже давно не обновлялся, но версия, которую можно скачать и бесплатно пользоваться (v3.1 на данный момент), позволяет создавать DJVU документы вполне быстро, с использованием простого, интуитивно понятного интерфейса. Скачать DjVuSolo можно по ссылке на страничке Downloads & Resources сайта djvu.org. Программа работает под управлением ОС Windows®.

Я создаю документ таким образом. Сначала открываю в DjVuSolo первую страницу (отсканированный файл JPEG или GIF), а потом выполняю команду Edit/Append Page(s)… — добавляю все остальные страницы (файлы желательно предварительно переименовать по порядку, чтобы потом не путаться). Собственно, всё! Осталось выполнить команду File/Encode As DjVu… и через несколько минут файл DJVU будет сохранён в нужное вам место (при сохранении нужно будет только честно ответить на несколько вопросов — исходное разрешение и тип картинок).

После сжатия почти 80 МБайт JPEG файлов со сканами у меня получился документ размером 2,3 МБайта (почти 3% от исходного объёма). Согласитесь, ни один архиватор не сможет дожать JPEGи в 35 раз и при этом сохранить качество таким, что на глаз документы практически неотличимы, а при печати выглядят совершенно одинаково.

Сервис Any2djvu

Any2djvu – штука простая как DjVuSolo, но потребует времени и трафика. Создавать DJVU документы небольшого размера получалось легко и быстро, а вот книгу создать не получилось — там есть ограничение на максимальный объём информации, да и медленно это.

Я сравнивал файлы DJVU, созданные DjVuSolo и Any2djvu. Оказалось, что последний создаёт файлы на 10-15% объёмнее. Хотя разницы в качестве я не заметил.

К сожалению, программ для создания DJVU файлов под Linux™ посоветовать не могу — не изучал проблему, но в поисках натыкался на программы для создания DJVU под Linux™. Если у кого-то есть опыт — поделитесь, пожалуйста. М.б. даже будет смысл «переключаться» из Windows® в Linux™ для того, чтобы создать DJVU, если качество работы программы под Linux™ будет ошеломляющим…

Подводим итоги

Самый простой и оптимальный способ создания DJVU файлов — использование программы DjVuSolo под Windows®.

Если требуется быстро создать небольшую брошюрку DJVU, то я бы порекомендовал воспользоваться сервисом Any2djvu.