На самом деле кашка эта готовится сутки. Ровно за сутки нужно замочить крупу. Но я это сделал накануне вечером, за несколько часов. Крупы я взял 100-150 грамм (половину стакана) — совсем немного. На фото ниже показана крупа вечером и ночью (примерно через 5-6 часов после замачивания).

Кроме того, нужно заготовить молоко. Мне больше нравится топлёное. Но даже если приготовите простое, оно во время приготовления немного «подтопится». Литр – впритык. Лучше запастись как минимум 1,5 литрами.

Заготавливаем также сухофрукты. Хотя (!!!!) сухофрукты не являются составляющей для классической Петровской каши. Это уже кому как нравится. Я беру четыре вида изюма, курагу и чернослив. Крупные ягоды рву, режу на части.

Теперь давайте предположим, что кушать мы захотим в 7:00. Тогда ставим будильник примерно на 3:00…

Проснувшись, и ощутив себя заступившим в наряд по кухне, ставим на плиту молоко и кашу с остатками воды. Пока молоко вскипает, водичка полностью уходит в кашку и наступает момент закладки сухофруктов. Последние я предпочитаю закладывать кучкой (потом поймёте почему).

Делаю «могилку» для сухофруктов прямо в середине кастрюли.

К этому моменту молоко закипает и можно теперь влить молоко в разогретую крупу. Обратите внимание на то, что я отгрёб зёрна от краёв кастрюли. Когда каша будет разбухать, она так более равномерно заполнит пространство и не будет лезть через край (и запекаться там).

Заливаем молоко насколько можем и ставим кастрюльку на противень, а противень – в духовку. Для обеспечения чистоты я подстилаю под кастрюльку фольгу. Иногда кашка может выпрыгнуть. Вернее – выдавиться как лава из вулкана и утечь через край. Температуру ставлю чуть меньше 100°С. Включаю и верхний и нижний подогрев.

И ухожу спать, предварительно поставив будильник на 5:00-5:30. Просыпаюсь, ощущаю себя второй день в наряде по кухне (благо, ненадолго) и иду смотреть что получилось. А получилось вот что:

Примерно такая же корочка будет и при использовании «белого» молока. Но с топлёным цвета получаются более тёплыми… Аккуратно рушим корочку, доливаем молоко. Чтобы молоко лучше прошло в кашу, нежно отодвигаем кашу от стенок кастрюльки. Молочко протекает внутрь, затекает на дно, доливаем молоко опять до самого верха. И тут есть ещё один маленький штрих. Я кладу в центр кастрюли немного сливочного масла. Дальше будет видно, зачем я это делаю.

Ставлю кастрюлю в духовку. И вот тут нужно скорректировать температуру. Если корочка получилась слишком румяной, температуру можно уменьшить на 5-10°. Если каша явно не допеклась — поднимайте температуру, но не до таких пределов, чтобы содержимое кастрюли кипело.

Всё. Работу можно считать выполненной. Ставим будильник на 6:45-7:00 и идём сладко спать…

Утром поднимаетесь как ни в чём не бывало (на самом деле два ночных подъёма по 15-20 минут не сильно сказываются на качестве отдыха) и идёте завтракать!

Обратите внимание на то, что масло растопилось и сделало корочку мягкой. Этакая «коричневая шкурка». Любители меня поймут…

Теперь можно положить кашу тем членам семьи, которые не любят сухофрукты. Вот зачем я клал сухофрукты плотной кучкой. Кроме того, если изюмина при перемешивании попадёт наверх, то она запечётся и подсохнет, что тоже не есть хорошо.

Посмотрите на фото ниже. Каша кремового цвета. Корочка легко отгибается. (Для некоторых она является предметом лакомства и даже соперничества.) Зёрна сохранили форму, но стали очень мягкими. Как крем.

Оставшуюся кашу перемешиваем, добавляем сливочное масло (при желании). Можно добавить сливок, чтобы сделать кашку «пожиже», хотя она и так очень нежная и мягкая.

Сухофрукты придают каше слегка кисловатый вкус (помимо сахара и соответствующего «сухофруктового» привкуса). Кому-то такое сочетание с нежной молочной кашей, имеющей вкус топлёного молока, может не понравится. Пробуйте, экспериментируйте…

Приятного вам аппетита и хорошего дня!

P.S. А что касается приготовленной каши… То мой ребёнок съел аж две добавки. По-моему, это хороший показатель вкусовых качеств блюда.

Извините, не нашёл с лучшим качеством аудио.

Остальные выпуски этого и других журналов, а также фотографии из музея «Центрнаучфильма» смотрите в ЖЖ xaba-xaba

via sirjones

Опять же, бизнесу, наймитами которого мы являемся (хотелось бы, конечно, заниматься чем-то «для души», но семья почему-то просит есть) требуется эффективность, выраженная в денежных знаках. Такие параметры, как качество кода, красота инженерного решения здесь учитываются лишь в той мере, в которой они влияют всё на ту же финансовую эффективность. Грустная тенденция, товарищи.

Наши Великие Предки™ (и Б.Б.Гребенщиков с ними) завещали нам, что надо «держаться корней». И, что не может не радовать, не перевелись ещё люди, которые свято чтут эти самые заветы, выдавая на-гора вот такое:

Знакомьтесь, перед вами незаконнорожденный потомок немецкого Z3 – релейный компьютер.

На борту имеем АЛУ, несколько регистров, ОЗУ, блок выборки и декодирования команд. Всё как в учебнике .

Подробнее можете ознакомиться со схемой на сайте автора.

В принципе подобное изделие можно запросто собрать, вооружившись старым советским ВУЗовским учебником по основам вычислительной техники и паяльником, имея пару килограммов реле и пару километров проводов.

«Оно мне надо?»- спросите вы. С практической точки зрения скорее всего – нет. А с другой стороны: насколько хорошо вы знаете, что происходит «под капотом» у компьютера? Мегагерцы, нанометры, фреймворки и виртуальные машины, однако базовые принципы, остались всё теми же. Вот только кто их теперь изучает?

И когда наступит очередной конец света (должен же когда-то наступить в конце-то концов, достали своими календарями майя!), кто будет восстанавливать былое величие нашей могучей, но столь бестолковой цивилизации?

Или, думаете, метко метать камни и добывать огонь трением будет важнее?

А пока предлагаю истиным ценителям насладиться звуком работающего АЛУ

а всем прочим – та самая песня

Держаться Корней Аквариум

С чего начать делать блины? Прежде всего, идём по указанной выше ссылке и внимательно изучаем всё написанное. Покупаем необходимые продукты и… засучиваем рукава!

Время указано примерно, относительно «нулевой отметки» – начала приготовления.

00:00 – делаем опару.

С момента её замеса до того момента, когда она станет вот такой:

1:30 – замешиваем тесто.

Сваливаем в кастрюлю ингредиенты в указанной последовательности и количествах и мешаем, мешаем, мешаем…

Тесто должно быть примерно такой консистенции:

Но я предпочитаю блины потолще, попышнее. Поэтому замешиваю погуще:

Замешивание займёт примерно минут 20.

1:50 – ставим тесто подходить.

На снимках показано тесто с разницей в 1 час:

2:50 – осаживаем тесто и ещё раз ставим подходить.

На осаживание уйдёт минут 5:

А на повторный «подход» уйдёт чуть меньше времени, чем в первый раз. В нашем случае на это ушло 50 минут. На снимках ниже показано тесто до и после «подъёма»:

3:45 – осаживаем и начинаем печь!

Пока тесто подходит, нужно приготовить всё необходимое для запекания (жарки). Если используете припёки – готовьте их. В нашем случае в использовалась сёмга. Рыбка была порезана на небольшие кусочки:

Итак, смазываем сковороду кусочком сала на вилке…

Вообще, длительность запекания одного блина зависит от многих факторов и может сильно варьироваться. Вы можете захотеть тонкие слегка прожаренные или толстые зарумяненные – разница во времени, очевидно, будет значительной.

Припёк сначала кладётся на сковороду, а потом заливается тестом. После переворачивания блина видим такую картину:

У толстого блина с густым тестом дырочки большие, но их всё равно много. На фото заметны «разводы» на поверхности блина. Это так наливалось тесто на сковороду (по спирали):

На запекание кастрюли в нашем случае ушло около 45 минут. Работа велась очень споро, на двух сковородках. Помощник смазывал запечёные блины сливочным маслом, пока повар стоял у плиты. Блины без припёка посыпались сахаром.

4:30 – подаём блины на стол!

Сначала поглощаем блинчики с припёком. Они сытные. Ну а потом – сладкие.

Время, потраченное на поедание блинов не указываю…

Приятного аппетита!!!

Даже у нас на форуме появлялись панические посты на тему «мы все умрём», автор которых, однако не вступил в осмысленную дискуссию: спамер – он и есть спамер…

Не обременённому же экономическим образованием обывателю трудно трезво оценить текущую ситуацию.

По этому поводу Берлога откопала отличный мультик, в котором «на пальцах» объясняется, откуда берутся деньги, как работает мировая финансовая система и в чём причина сегодняшнего мирового экономического кризиса.

Кроме того, в качестве информации к размышлению рекомендую воспользоваться материалами сайта Авантюриста. К сожалению, он никак не может довести его до ума . Основную ценность представляют статьи на главной странице и раздел «Дискуссии»

Другой путь

В статье «О вычислительной мощности и сложности решаемых задач» уже поднимался вопрос о направлении развития вычислительной техники. Вроде ведь и прогресс налицо, скорость обработки информации и ее объемы растут на порядок каждые несколько лет. Но, по большому счету, сложность решаемых задач при этом мало изменяется, а все возможности тратятся на украшательства, попутно снижая надежность систем и подрывая доверие к результатам вычислений.

При этом ощущается все более заметный разрыв между двумя способами использования вычислительной техники. С одной стороны, по ее прямому назначению – для проведения расчетов, моделирования, управления и автоматизации процессов. С другой, при использовании вычислительной техники как бытовой аппаратуры, для удовлетворения искусственно созданных и всевозрастающих запросов потребителей.

Не так давно большую часть задач управления технологическими процессами можно было решить на базе универсальных вычислительных машин. И даже персональные компьютеры под DOS были пригодны для этого. Сейчас же мощность компьютеров значительно возросла, но использовать их для управления уже не получится. Каждый экземпляр является уникальным изделием. Невозможно доверить мало-мальски ответственное дело устройству, функционирование которого принципиально невозможно предсказать и документировать. Поэтому даже для решения простейших задач требуется установка дорогостоящих промышленных контроллеров или разработка специализированных устройств.

Для расчетов, если они хоть немного выходят за рамки общеупотребительного, использовать современный персональный компьютер тоже проблематично. Существующие специализированные приложения или чрезмерно сложны для освоения и крайне дороги, или выдают результат сомнительного качества. А еще чаще необходимые приложения отсутствуют вовсе. Получается парадоксальная ситуация – посмотреть фильм через интернет на компьютере можно, поиграть в игру с динамической трехмерной графикой тоже. Но вот, к примеру, обсчитать кривую титрования в химической лаборатории (десяток чисел) – абсолютно не на чем.

Программное обеспечение Open Source значительно облегчает существование пользователям персональных компьютеров, но не снимает основных трудностей, связанных с оборудованием. Вычислительная мощность систем и отсутствие стандартов достигли такой степени, что самостоятельная разработка более-менее сложных приложений становится крайне затруднительным делом. Проверить или исправить текст в исходниках, хоть они и доступны, тоже большой труд, невозможный для большинства пользователей.

Для того, чтобы программирование стало массовой профессией, были созданы визуальные средства программирования. Но их применение с весьма большой натяжкой можно назвать прогрессом. Создавая иллюзию простоты в использовании, эти технологии мешают достижению главной цели – созданию эффективных и надежных приложений.

Программы сейчас постоянно адаптируются к новым аппаратным возможностям и операционным системам, слегка тестируются и без конца отлаживаются. Огромная масса работы проделывается многократно, нисколько не увеличивая общего количества наработанных и пригодных к использованию пакетов. Работа современного программиста в конечном итоге куда менее эффективна, чем труд его старшего коллеги, полвека назад пробивавшего перфокарты вручную. Хотя количество генерируемого кода и возросло в миллиарды раз.

Для решения задач управления объектами, устройствами и приборами сейчас используются системы, построенные на базе микроконтроллеров. Немалая часть оставшихся толковых программистов работает сейчас в этой области. Но и здесь наблюдаются достаточно тревожные тенденции. Недостаток ума программиста нередко восполняется завышенными требованиями к быстродействию и объему памяти в самом устройстве, что с радостью поддерживается производителями микросхем.

Применение языков высокого уровня для микропроцессорных систем тоже вряд ли можно считать большим достижением. Даже Си, уже практически вытесненный с персональных машин визуальными подделками, плохо приспособлен к архитектуре микроконтроллеров. Написать эффективное приложение в этой области практически можно только на ассемблере. И здесь мы попадаем в замкнутый круг. Разработка программ на ассемблере все таки слишком трудоемка для повсеместного использования.

В настоящий момент остро ощущается нехватка относительно простых и надежных вычислительных устройств, предназначенных для решения повседневных задач в науке и на производстве. Попытки использовать для этой цели персональные компьютеры становятся все бесплоднее с выходом каждой очередной операционной системы, с каждым удвоением разрядности процессоров и удесятерением тактовой частоты. Поэтому в этой сфере изначально не следует совать голову в капкан мультимедиа и оставить характеристики предполагаемого устройства достаточными для решения поставленных задач, но не избыточными.

Для частичного выхода из тупика, наше предприятие предлагает использовать клавишные ЭВМ. Это направление развития вычислительной техники было приостановлено на фоне всеобщего очарования непрерывным ростом возможностей персональных компьютеров. Сейчас постепенно приходит осознание, что стрельба из пушки по воробьям – не лучшее занятие. Независимо от размеров и качества пушки – увеличение дальнобойности и скорострельности мало скажется на результатах. Поэтому имеет смысл вспомнить хорошо забытое старое.

С выпускаемыми нашим предприятием изделиями можно ознакомиться на сайте mk.semico.ru. Фактически, ЭВМ «Электроника МК-152″ – это программируемый микрокалькулятор с портами последовательного и параллельного ввода-вывода. Встроенный язык команд является развитием системы команд советских микрокалькуляторов «Электроника МК-61″, «МК-52″.

Не будем повторять здесь технические характеристики. Желающие могут почерпнуть всю информацию, вплоть до принципиальных схем, на указанном сайте. Остановимся на тех моментах, которые вызывают различную реакцию. От недоумения – «а зачем это, когда все уже есть», до резкого неприятия – «дорого, убого и не современно». Немалая часть людей, увидев знакомое слово «калькулятор», сразу теряет интерес и думает, что им уже все понятно. Поэтому без конца приходится отвечать на однотипные вопросы и замечания от тех, кто не захотел читать дальше.

Первый вопрос обычно звучит так – «зачем было воспроизводить это убожество, а если уж воспроизвели для коллекционеров, то почему не МК-52 на 100%, неужели трудно было микропрограмму проэмулировать?»

МК-152 в документации намеренно назван не просто программируемым микрокалькулятором, а клавишной электронной вычислительной машиной. По возможностям ЭВМ значительно превышает прототипы, имеет связь с внешними устройствами, часы реального времени, таймеры, дисковую операционную систему и т.п.

Задача полного воспроизведения советских калькуляторов и не ставилась, хотя отдельные особенности их работы сохранены для совместимости с существующими программами. Цели, поставленные при разработке, приведены выше. Это создание устройства для управления, обработки информации, решения вычислительных задач малой и средней сложности и для обучения программированию.